Als vietnamesische Küche bezeichnet man die eigenständige und vielseitige Kochtradition Vietnams, die zahlreiche typische Gerichte hervorgebracht hat. Sie ist historisch bedingt stark von der chinesischen Küche beeinflusst und weist im Süden Vietnams auch Einflüsse der Thai, der Khmer, sowie der Indischen Küche auf. Darüber hinaus hat der Buddhismus zu einer rechhaltigen Vielfalt vegetarischer Gerichte beigetragen. Kennzeichnend ist vor allem die große Anzahl der möglichen Zutaten. Eine dieser Zutaten ist die exotische Nước chấm Soße, die in vielen Gerichten der vietnamesischen Küche ihre Anwendung findet.
